Macarrão Integral: Engorda? Benefícios e Receita.

Macarrão Integral: Engorda? Benefícios e Receita.

O macarrão integral sempre foi tido como mais saudável que a versão branca. Porém, com a popularização do conceito de dieta low carb e o alarde sobre os malefícios do consumo de carboidratos, ele também passou a ser visto com desconfiança.

E fica a dúvida: afinal, massa integral engorda? Nesse artigo apresentamos a resposta para essa pergunta, os benefícios do macarrão feito com trigo integral, como preparar a massa caseira, além de uma receita de molho de tomate natural.

Macarrão integral engorda?

A diferença de valor calórico entre a massa integral e a branca é pequena: 100 g de macarrão comum cozido têm aproximadamente 158 calorias, enquanto na versão integral esse número desce para 135 calorias. Logo, a dúvida persiste.

Macarrão integral engorda

Essa questão foi respondida pela nutricionista Loraine Ferraz, que gravou um vídeo sobre o assunto.

De acordo com a especialista, a resposta é um pouco complexa. Diferente do macarrão tradicional, de massa branca, o macarrão integral é rico em fibras. Isso faz com que sua ingestão não provoque um aumento rápido da glicose no sangue.

Portanto, em tese, ele é realmente um alimento mais saudável. O problema do macarrão, integral ou comum, é a forma de consumo. O ideal é optar por molhos mais saudáveis e menos calóricos, como o molho de tomate natural em vez de molhos à base de queijos ou extrato de tomate industrializado.

Outro ponto a ser observado é a composição do prato. Muitas vezes, as pessoas querem comer um prato inteiro de macarrão integral, que mesmo podendo ser considerado um carboidrato complexo, precisa ser consumido na proporção correta. Portanto, a massa integral deve ser combinada a uma salada e alguma fonte de proteínas (carne, peixe, frango ou ovos, por exemplo).

Concluindo: o macarrão integral não engorda, desde que se preste atenção ao valor calórico do molho utilizado, ao tamanho da porção e que se inclua vegetais e proteínas na refeição.

Benefícios do Macarrão Integral

Trocar o macarrão comum pela versão integral traz benefícios para quem quer emagrecer ou simplesmente ter uma alimentação mais saudável. Conheça alguns deles:

Benefícios do Macarrão Integral

  • É mais nutritivo. Por ser feito com o grão de trigo inteiro moído, esse tipo de macarrão contém mais nutrientes, como vitaminas e minerais, em comparação à versão branca. Sem falar no alto teor de fibras, seu principal diferencial.
  • Proporciona saciedade prolongada. Por conter muitas fibras, a massa integral ajuda manter a fome sob controle por mais tempo. E por se tratar de um carboidrato complexo, o macarrão integral fornece glicose ao organismo de forma lenta e gradual, o que retarda a produção de hormônios que estimulam o apetite.
  • Contribui para o bom funcionamento do intestino. As fibras contidas na massa integral ajudam a aumentar o volume do bolo fecal, o que evita a prisão de ventre. Lembrando que também é importante consumir água em quantidades adequadas para obter esse benefício.

Para desfrutar dessas vantagens, é importante prestar atenção na hora da compra, para escolher um macarrão integral “de verdade”, ou seja, feito com farinha de trigo 100% integral. Se na lista de ingredientes aparecer “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, esqueça.

Uma alternativa é preparar sua própria massa de macarrão integral.

Como fazer macarrão integral

Fazer seu próprio macarrão integral é simples.

Ingredientes: 02 ovos grandes inteiros, 200 g de farinha de trigo 100% integral.

Modo de preparo: despeje a farinha em uma tigela grande e faça um furo no meio. Adicione os ovos inteiros, mexendo com as mãos, até que a farinha seja totalmente incorporada. No começo a massa parecerá quebradiça, o segredo é amassá-la até ficar bem lisa e homogênea.

Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão e corte no formato desejado. Essa receita rende duas porções.

Depois de pronta, cozinhe a massa integral em água fervente com sal, até chegar ao ponto desejado. O tempo de cozimento dessa massa é bem maior em comparação às industrializadas.

Molho de tomate natural para macarrão integral

Ingredientes: 3 tomates maduros cortados em cubos; manjericão fresco a gosto; 1 cebola picada; 2 dentes de alho cortados em lâminas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem; sal a gosto.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho rapidamente no azeite; acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até que comecem a desmanchar. Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o manjericão e o sal. Para que o molho fique mais encorpado, leve novamente ao fogo para reduzir.

Esse molho tem poucas calorias, é sudável e muito saboroso. Lembre-se de incluir proteínas e vegetais no seu prato para ter uma refeição completa e balanceada.

O macarrão integral é um alimento saudável e que pode ser consumido por quem deseja perder ou manter o peso, desde de que de forma equilibrada. Ele é uma excelente opção de carboidrato complexo, nutritivo, que ajuda a controlar o apetite e a regularizar o funcionamento intestinal.

Agora é só aproveitar os benefícios da massa integral para ter mais saúde e manter a boa forma sem passar fome.

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